¿Es segura la aflatoxina B1 en alimentos y bebidas?
Procesado de alimentos1 uso investigado1 afirmación documentada
Dónde aparece: micotoxina procedente del moho de frutos secos y cereales. Detox My Life investigó Aflatoxina B1 bajo un uso, porque la misma sustancia significa algo distinto en cada uso. Cada afirmación de abajo lleva su nivel de evidencia, es decir, qué seguro está la investigación de que se aplica aquí, y las fuentes que cita. El nivel lo calcula el motor determinista de la propia app, de modo que la página dice exactamente lo que diría la app.
Nivel por uso y enfoque
| Uso | Convencional | Cauto (predeterminado) | Fundamentado | Preocupaciones · a favor · marginal |
|---|
| Comido o bebido | Sustituir | Sustituir | Sustituir | 1 · 0 |
Mainstream muestra solo el consenso; Cautious añade investigaciones emergentes; Based añade afirmaciones marginales, señaladas como tales. La última columna cuenta, en Cautious, las preocupaciones documentadas, los hallazgos a su favor y las afirmaciones marginales que añadiría Based.
Alternativas más seguras: el catálogo de alternativas de la aplicación todavía no tiene ninguna entrada vinculada a este ingrediente. Cuando escaneas un producto que lo contiene, la aplicación sugiere tipos de alternativas más limpias para ese producto; la categorías de sustitución lista muestra lo que el catálogo cubre hoy.
Comido o bebido Sustituir
Con la configuración predeterminada Prudente Filtro: la aflatoxina B1 en alimentos y bebidas se califica como Sustituir: la app lo situaría cerca de la parte superior de tu plan de sustitución. Mainstream (solo consenso) lo califica como Sustituir; Based (añade lo marginal) lo califica como Sustituir. Investigado el 2026-09-03.
Preocupaciones documentadas (1)
ConsensoPosible carcinógenoconfianza 100 %
La ingestión de aflatoxina B1 está clasificada como carcinógena para los humanos (Grupo 1) por la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC), y provoca principalmente carcinoma hepatocelular (cáncer de hígado) mediante daño y mutaciones en el ADN.
- Por qué aquí
- Tras la ingestión, la aflatoxina B1 se absorbe y el hígado la metaboliza mediante enzimas citocromo P450 en un epóxido muy reactivo (aflatoxina B1-8,9-exo-epóxido), que forma aductos de ADN, provocando genotoxicidad e iniciando la carcinogénesis.
- Qué tendría que ser cierto
- La exposición humana se produce principalmente por el consumo de alimentos contaminados como cacahuetes, maíz, frutos de cáscara, arroz y especias. Los límites reglamentarios varían; por ejemplo, la UE fija un nivel máximo de 2 µg/kg de aflatoxina B1 en alimentos para consumo humano directo, mientras que la FDA de EE. UU. tiene un nivel de acción de 20 ppb (µg/kg) para aflatoxinas totales en alimentos humanos.
Fuentes que cita el motor:
No investigado aquí
El motor no tiene un expediente para la aflatoxina B1 cuando se cocina con calor, en alimentos fríos, como ingrediente de acabado, en envases de alimentos calentados u otros usos. La app investiga un ingrediente para el uso que deduce de tu producto, así que un escaneo completa estos datos; esta página solo muestra lo que ya se ha investigado y verificado con fuentes.
Esto es investigación, no consejo médico. Detox My Life muestra afirmaciones con fuentes, ordenadas por nivel de evidencia. No diagnostica, no trata y no le dice que empiece o deje nada. Hable con un profesional cualificado sobre su salud.
Escanea el tuyo. La app lee cualquier etiqueta de producto con la cámara, determina cómo vas a usarlo e investiga cada ingrediente para ese uso con fuentes en directo. Cada escaneo suma a una Puntuación Detox para tu hogar, donde 50 es un hogar típico de tu región, y a un plan de próximos cambios.
Véase también: todos los ingredientes · pega una etiqueta para comprobarla · cómo interpretar una alerta de ingrediente
